Cuvée Mademoiselle Romane

Caractère FRUITE : opulent, gourmand.

La dégustation met en valeur deux expressions fortes du terroir, la craie et les argiles à silex. Ils offrent une temporalité en bouche de la manière suivante : le début et le milieu de bouche expriment la rondeur des argiles à silex sur un socle crayeux. En finale la richesse fruitée sur les argiles se fond dans une craie qui continue à tirer le vin en insufflant une texture crémeuse et de la salinité.

Nous suggérons de profiter de votre Champagne à partir d’un service à 9°C dans un verre élancé et galbé.

 

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Dégustation

Plaisir de l'oeil Au service ce Champagne génère une mousse légère et éphémère, qui est relayée par des bulles fines et vives alimentant un cordon régulier. La robe présente un aspect lumineux et fluide, de couleur or jaune très pâle soutenu avec des reflets jaune vif.

Plaisir du nez Le premier nez se montre très tactile, ce qui témoigne d’une matière riche et enrobée. Les odeurs rappellent un fumé ferreux de silex, la mirabelle, l’amande, la meringue, la rose blanche capiteuse, des infusions, avec une texture crémeuse. Après aération le nez évoque des notes d’ananas, de fraise des bois, d’épices douces, de pistache, de cerise.

Plaisir du palais L'attaque en bouche est souple et fraiche avec des bulles crémeuses. Le champagne développe une matière fruitée pulpeuse et enrobée, soutenue par une acidité aux nuances citronnées et de mandarine. Le milieu de bouche se montre velouté, sphérique, avec un toucher élégant et une richesse de fruits jaunes et rouges. La finale est juteuse, concentrée et saline.