Dégustation

Plaisir de l'oeil : Au service cette cuvée de Champagne génère une mousse légère et éphémère, qui est relayée par des bulles fines et vives alimentant un cordon régulier. La robe présente un aspect assez fluide, de couleur jaune pâle soutenu avec des reflets jaune vert vif qui apportent de la profondeur dans le verre.

Plaisir du nez : Le premier nez se révèle être un bouquet floral. Il évoque des notes des fleurs blanches, d’acacia, de giroflée, avec des odeurs de miel d’acacia, de noisette fraîche. L’ensemble évolue avec une texture crémeuse. Après aération les terres riches du terroir se développent. Le nez s’oriente vers des notes de fumé argileux, de pomme chaude, coing, tilleul, pomme, poire, mirabelle, albedo d’orange, pêche, amande. La sensation tactile nasale est celle d’un effet poudreux de craie.

Plaisir du palais : L'attaque en bouche est souple et fraiche avec des bulles crémeuses. Le champagne développe une matière fruitée pulpeuse, soutenue par une acidité aux nuances citronnées et orangées. Le milieu de bouche est structuré par la craie et l’argile, aux effets consécutifs de franchise et de salinité d’une part, d’enrobage et de richesse fruitée d’autre part. La finale reprend cet équilibre, à la fois crémeuse, fruitée et fondante.